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做馒头

时间:2020-04-05 13:51:07 | 作者:刘浚楠

今年春节由于新冠病毒疫情的影响,爸爸妈妈难得陪我在一起过寒假。这天爸爸心血来潮,说要教我做馒头打发无聊的时间。

说干就干,我们需要提前准备一些材料,有面粉1千克、纯牛奶一盒(旺仔牛奶也可以)、酵母十克、鸡蛋一个、白糖少许、一个干净的铁质或者铝质盆,还需要适量的温水。

首先,我们把面粉和酵母按100:1的比例放入盆中,将白砂糖用温水调匀加入盆中,再加入准备好的牛奶,开始和面。这个过程可以不断的加水,但是要控制量,加多了面粉太稀,不能成团;加少了粉太多也揉不了。我也尝试了下,这揉面可不仅是需要体力,还有技巧,来回翻滚面团作文https://wWw.ZuoWenwang.Net/,不断试面的粘性。爸爸揉了差不多20分钟后,成型了。下面开始发酵,这个过程温度很重要,25/26度最合适,等差不多三个小时后,面团发的很大了,手指按下去有弹弹得感觉。

一开始我以为这样就可以开始蒸馒头了,爸爸告诉我这还没有成功,还有一道工序。我们需要把这些发酵好的面团再仔细揉一遍,让面团之间的空隙变得更均匀,我们把这些面团切成一个个小馒头的模型,继续醒面,真的可以看到面团里空隙变大了。又过了一个小时左右,开始上笼屉蒸,蒸的时候需要大火15分钟,热气腾腾、奶香四溢的馒头就出锅了。

吃着自己亲手做的馒头,味道真是美极了!

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